发酵罐的组成和使用注意事项
发布时间：2020-05-08 点击次数：1181次
发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置，发酵罐采用材质，广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或锥形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。
发酵罐主要有以下几部分组成：
罐体：主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染）
罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌 。
底部通气的Sparger，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气 。
发酵罐罐体上有控制传感器，常用的有pH电极、DO、温度电极，用来监测发酵过程中发酵液pH、DO和温度的变化控制器，用来显示和控制发酵条件等等。
发酵罐与其他工业设备的突出差别是对纯种培养的要求之高，几乎达到十分苛刻的程度。因此，发酵罐的严密性，运行的高度可靠性是发酵工业的显著特点。
现代发酵工业为了获取更大的经济利益，发酵罐更加趋向大型化和自动化发展。在发酵罐的自动化方面，作为参数检测的眼睛如pH电极、溶解氧电极、溶解CO2电极等的在线检测在国外巳相当成熟。国内目前尚处于起步阶段，发酵检测参数还只限于温度、压力、空气流量等一些zui常规的参数。
使用发酵罐的注意事项：
1)．罐体灭菌前务必检查其中液面高度，要求所有的电极都没于液面以下。
2)．打开发酵罐电源前务必检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插入槽中，否则会烧坏加热电路。
3)．发酵过程中一定要保持工作台的清洁，用过的培养瓶及其它物品及时清理，因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。
4)．对罐体安装，拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。
