影响中试连体发酵罐发酵过程的主要因素有哪三点？
发布时间：2021-06-27 点击次数：657次
发酵罐是一组生长繁殖过程，培养基是按一定比例配制的一组营养物质。一个好的、合适的培养基配比是通过不断的实践、调整和改进选出的合适组合，其基本成分由碳源、氮源、无机盐等组成。发酵工程培养基的理化性质和制备方法应明确描述，培养基配制后的灭菌方式是热灭菌还是过滤灭菌，配料罐的大小，搅拌类型也要一一描述。影响发酵工程过程的主要因素如下：
1、温度对发酵罐的影响。
影响微或细胞生长发育的主要因素之一的主要是温度，温度适中是大多数微或细胞的培养的要求，所以一般在培养过程中要注意控制发酵液的温度。根据不同品种和不同的生长阶段，尽可能地控制发酵罐内的温度，从而选择更合适的培养温度，这样才能保证发酵过程的顺利进行。
2、酸碱度对发酵工程的影响。
发酵液的pH值会直接影响微或细胞的生长和繁殖。发酵工程培养基的类型、微或细胞的代谢过程都会影响发酵液的酸碱度，为了保证发酵的正常运行，需要随时调节和控制发酵液中的酸碱度。途径有很多，可以通过直接加酸加碱，选择合适的培养基，或者加入一些不影响发酵的缓冲液来调节。
3、泡沫对发酵工程的影响。
由于发酵工程在培养液中引入了大量的空气和气液混合，发酵过程中的曝气和机械搅拌很容易产生泡沫，大量泡沫的产生不仅降低了发酵罐的填充系数，而且使发酵液从排气管或轴封中逸出，降低了相应的产量和曝气效果，抑制了的生长和繁殖。以代谢过程中产生的无菌空气和气体为分散相，培养液为连续相形成的泡沫可以通过机械手段或加入化学消泡剂来消除。
发酵后，一些品种收集发酵液上清液，而其他品种收集固体。无论是收集液体还是固体发酵，都要进行固液分离。发酵工程中常用的方法有离心分离、板框过滤、盘式过滤和膜分离，可以根据发酵液的粘度、固形物含量、菌丝体形态等物理性质选择合适的分离方法，为下一步提取和纯化做准备。
