机械搅拌发酵罐的基本条件：

　　1.发酵罐应具有适宜的径高比。罐身越长，氧的利用率越高，一般的高度与直径之比为1.7～4倍左右。

　　2.要能承受一定压力。由于发酵罐在消毒及正常运转时，罐内有一定压力（气压和液压）和温度，因此罐体各部件要有一定的强度，能承受相当的压力。

　　3.发酵用的搅拌通风装置能使气液充分混合，保证发酵必需的溶解氧。

　　4.应具有足够的冷却面积。微生物生长代谢过程放出大量的热，为了控制发酵过程不同阶段所需的温度，应装有足够的冷却部件。

　　5.罐内应尽量减少死角，避免藏污积垢，灭菌能*，避免染菌。

　　6.搅拌器的轴封应严密，尽量减少泄漏。

　　氧的传递速率：通入发酵液中的气泡愈小，气泡与液体的接触面积就愈大，液体中氧的溶解速率也就愈快。

　　机械搅拌发酵罐增加溶氧速率的方法：

　　1.采用搅拌桨分散和打碎气泡。

　　2.利用循环管中的泵或螺旋桨增加液体的循环量，并使喷入或吸入的气体细化，增加气液两相的接触面积。